Buone abitudini , Alimentazione
Il termine "cibo spazzatura" (junk food) si riferisce a una varietà di prodotti alimentari che condividono caratteristiche nutrizionali dannose per la nostra salute.
Gli alimenti spazzatura sono allettanti, convenienti e facilmente reperibili, ma sono ricchi di sale e grassi saturi, mentre forniscono meno ferro, calcio, fibre alimentari dei cibi tradizionali.
Secondo uno studio recente, il 47% dell'energia, il 75% dello zucchero totale, il 46% del sodio e il 48% dei grassi saturi consumati dagli adulti statunitensi proviene dal cibo spazzatura.
I risultati di uno studio osservazionale di 15 anni indicano che mangiare in un fast food più di due volte a settimana può raddoppiare il rischio di sviluppare insulino-resistenza, un precursore del diabete. Un altro studio conclude che un aumento del consumo di cibo da fast food e bevande zuccherate è associato a un aumento della mortalità totale del 16% e del 19%, rispettivamente.
I cibi spazzatura (junkies):
Contengono pochi micronutrienti (come vitamine, sali minerali, polifenoli, ecc.) e sono poveri di fibre. Sono invece ricchi di zuccheri aggiunti e/o grassi dannosi (come grassi trans e grassi saturi) e spesso ricchi di sale. Per questo motivo alcuni li definiscono "cibi vuoti".
Il rilascio di dopamina che il mangiare queste sostanza spesso inoltre causa dipendenza, influenzando i nostri comportamenti alimentari e mettendo le persone più predisposte a rischio di episodi di abbuffate
Perchè tutti lo mangiano mettendo a rischio la loro salute?
Purtroppo il vero problema del cibo spazzatura è che è facilmente disponibile, spesso economico e apparentemente conveniente. Inoltre, viene spesso fortemente pubblicizzato, soprattutto ai bambini, e promosso con informazioni fuorvianti sulla salute.
In generale, il junk food è un alimento ultraprocessato, ovvero sottoposto a un'intensa lavorazione e trasformazione da parte dell'industria alimentare per renderlo estremamente appetibile, e per questo motivo presenta ulteriori problematiche.
Gli alimenti ultraprocessati infatti contengono grandi quantità di additivi, tra cui aromi, intensificatori di sapore come il glutammato di sodio, addensanti e conservanti come i nitriti.
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