In cucina
L'insalata è la regina dell'estate: fresca e rapida da cucinare, è il pasto perfetto per chi vuole ricaricarsi e stare leggero. Come preparare l'insalata più buona in assoluto? Segui i nostri consigli!
Le proprietà
Radicchio verde, insalata riccia, indivia belga, scarola e chi più ne ha, più ne metta! Oltre a essere la base più comune delle insalate, questi ortaggi sono utili per la salute dell'organismo perché contengono una buona percentuale di fibre e acqua che li rendono estremamente digeribili. Caratteristica comune di questi tipi di verdura è la ricchezza di sali minerali (tra cui calcio, fosforo, magnesio e potassio) e vitamine A e vitamina C. Tra le virtù che vengono riconosciute ai vari tipi di insalata possiamo ricordare quella diuretica e disintossicante.
I trucchi per l'insalata più gustosa!
Per preparare un'insalata perfetta, ecco quali sono gli errori da evitare e i consigli da seguire:
- Condimenti alternativi: olio, succo di agrumi, pepe, spezie ed erbe aromatiche a piacimento! Per dare sapore alla vostra insalata ci sono moltissimi sostituti sani e gustosi.
- Non mettete tutti gli ingredienti insieme: quando preparate un'insalatona, abbiate cura di aggiungere gli ingredienti poco per volta – tenendo conto del peso degli stessi. Così, gli elementi più pesanti possono essere messi all'ultimo momento e, allo stesso modo, le erbe aromatiche.
- Evitate di risciacquare l'insalata di fretta: se acquistate l'insalata fresca, magari raccolta dall'orto, abbiate cura di lavarla con attenzione per eliminare eventuali impurità.
- Asciugare bene le foglie: con la stessa accortezza, premuratevi di asciugare bene il ciuffo di lattuga. Un'insalata ben asciutta si conserva più a lungo, mantiene una croccantezza piacevole ed è più facile da condire.
- Non mescolate con troppa energia: è un'abitudine sconsigliata perché rischia di rovinare la buona riuscita del piatto, sia dal punto di vista estetico che per il gusto.
- Calibrate sapori e consistenze: devono essere il più bilanciati possibile. I nostri consigli sono: per le insalate cremose scegliete la polpa di avocado; se preferite qualcosa di più croccante, scegliete la frutta secca, mandorle e noci sono perfette. Anche semi di lino, semi di zucca o girasole rendono l’insalata ancor più sfiziosa.
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