In cucina , Cibi e proprietà
Con l’inverno che torna a infreddolire le cucine, anche la spesa diventa più difficile. La stagione fredda non offre una gran varietà di alimenti, ma nel reparto ortaggi si possono scegliere ottime verdure per buoni e caldi minestroni!
Le zuppe, ottime per la stagione fredda!
Minestre, minestroni e zuppe: in inverno tutto è concesso, purché preparati con ingredienti freschi. Non serve seguire la “dieta del minestrone” per approfittare di tutti i benefici delle verdure cotte: moltissimi ortaggi invernali possono accompagnare primi e secondi piatti, alleggerendo il pasto in modo sano e naturale. Le zuppe sortiscono un buon effetto saziante e favoriscono la salute dell’organismo. Che siano a base di verdure o prevedano l’aggiunta di pasta, le minestre sono un concentrato di sali minerali e vitamine, contengono pochissimi grassi e garantiscono un apporto di fibre tale da facilitare la funzione dell’intestino, accelerando il processo digestivo.
Perché inserire il minestrone nella dieta?
Riassumendo, i motivi per mangiare un buon minestrone in inverno sono davvero molti:
- Alto contenuto di vitamine dalla pro-vitamina A (utile per la vista), alle vitamine del complesso B (B1, B2, B3, B5, B6) e folati, vitamine C, D ed E.
- Contiene minerali e antiossidanti come sodio, potassio, calcio e magnesio, zinco e selenio utili a contrastare i radicali liberi, ferro, rame e manganese.
- Alte percentuali di fibre e bassi livelli di colesterolo.
- Nessuna controindicazione nei casi di reflusso gastroesofageo, gastrite, diverticolosi o malattie infiammatorie intestinali.
- Favorisce il senso di pienezza gastrica.
- Piace a tutti, anche ai più piccoli!
Tutte le ricette delle minestre italiane
In Italia, la tradizione della zuppa percorre lo stivale da nord a sud. Le ricette variano da regione a regione, in relazione alla stagionalità dei prodotti: in autunno e inverno prevalgono, i legumi, il finocchio, il cavolo, la zucca, le bietole, le patate, le cipolle; in primavera piselli, fave, asparagi e cipollotti compongono squisiti minestroni.
Dalla pasta e fagioli veneta, al “minestrone di quel che c’era” piemontese (con patate, porri, erbette aromatiche, formaggio), per finire con la ribollita toscana e il minestrone alla siciliana con le verdure soffritte leggermente prima di essere passate nel brodo: la freschezza dei prodotti italiani permette di cucinare ottimi primi piatti, adatti alla stagione invernale.
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