Cibi e proprietà , Alimentazione
L'anice stellato è una spezia molto profumata, si contraddistingue per la sua forma curiosa e per il sapore intenso e gustoso. Inoltre, ha moltissime proprietà naturali!
Cos'è l'anice stellato?
Questa spezia è il frutto di una pianta di origine asiatica, ma diffusa in tutto il mondo. Il nome dell'anice stellato è dovuto alla forma dei suoi fiori, uguali a una stella di otto punte. Il frutto della pianta è utilizzato per vari scopi e contiene importanti principi attivi.
Il sapore di questa spezia è aromatico e deciso, simile a quello della liquirizia o della menta. Ne basta una piccola quantità per dare energia alle pietanze.
Le virtù dell'anice stellato
I benefici che l'organismo può derivare dall'assunzione di anice stellato sono numerosi. Per esempio:
- Proprietà digestive
- Azione antispasmodica e carminativa
- Utile contro l’alitosi
- Attività antimicrobica
- Virtù antinfiammatorie
- Potere antiossidante
- Attività galattogena
- Aiuto contro le pelli grasse e impure
- Effetto detergente e antisebo
- Proprietà espettoranti
- Attività antitumorale
Come usare l’anice stellato?
Gli antichi erano soliti apprezzare le proprietà dell'anice stellato in vari settori, dall'alimentazione alla medicina fitoterapica, passando per la cosmesi. In cucina può essere aggiunto alle ricette più amate per preparare piatti dall’aroma deciso e speziato.
L'anice stellato - insieme a cassia, pepe nero, finocchietto e chiodi di garofano - è un ingrediente di un mix di spezie detto “cinque spezie cinesi”, molto usato nelle ricette orientali.
Prima di aggiungerli alle pietanza, bisogna avere cura di bollire i frutti essiccati e pestarli finemente in un mortaio. Generalmente, due baccelli sono più che sufficienti per insaporire brodi, minestre, arrosti e altri piatti. È inoltre possibile aggiungere l’anice stellato all’impasto di pane o altri prodotti da forno.
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