In cucina
Ogni prodotto alimentare ha la propria data di scadenza. Ma alcuni di questi possono essere consumati anche oltre le indicazioni. Di che alimenti si tratta? Scoprili in questo articolo.
1) Quando scadono pesce e surgelati?
Se conservati al meglio, possono essere consumati fino a due mesi dopo la data di scadenza riportata sulla confezione. Attenzione, però, ai gamberetti surgelati e destinati a ricette che ne prevedono l'utilizzo crudo: in questo caso, è bene rispettare la scadenza per evitare il rischio di contrarre la listeriosi. Per il pesce in scatola il discorso è diverso. Una corretta conservazione permette il consumo dell'alimento entro uno o due mesi dalla data di scadenza.
2) Entro quando consumare biscotti secchi e cracker?
Per questi alimenti, si applicano le stesse regole di pasta e riso (ovvero, la scadenza è fino a due anni e mezzo). L'unico svantaggio è la consistente perdita di proprietà organolettiche e deterioramento del prodotto.
3) Che scadenza ha l'olio?
Gli oli di buona qualità possono essere consumati fino a 8 mesi dopo la data di scadenza riportata sulla confezione.
4) Quando scadono le conserve?
Gli alimenti conservati sottaceto hanno scadenza variabile da 2 a 3 anni, ma non esiste alcun rischio nel caso vengano consumati entro due mesi dalla scadenza. Allo stesso modo, la conserva di pomodoro, la cui scadenza varia dai 12 ai 20 mesi, può essere utilizzata fino a due mesi dopo la scadenza riportata sull'etichetta.
5) Come regolarsi con gli alimenti senza data di scadenza?
Prodotti come bevande alcoliche, aceto, sale e zucchero spesso non riportano alcuna indicazione di scadenza. Questi sono alimenti piuttosto resistenti, al contrario di pesce fresco e carne fresca che vanno consumati entro 6 giorni al massimo (nel caso della carne) e 4-5 giorni dalla cattura per quanto riguarda il pesce fresco. Il carpaccio, invece, va mangiato entro due giorni dall'acquisto.
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