Cibi e proprietà , Buone abitudini
Conoscere come interpretare correttamente le informazioni riportate sulle etichette alimentari può aiutare a fare scelte più consapevoli per la nostra salute e quella della nostra famiglia. Tuttavia, con tutte le informazioni disponibili, può essere facile sentirsi sopraffatti o confusi. Ecco una guida semplice e pratica per sapere a cosa prestare attenzione quando si leggono le etichette alimentari.
Ecco una semplice lista di 8 consigli di cosa controllare prima di inserire un alimento nel nostro carrello della spesa, ma ricorda che l'unico modo per essere sicuri che il cibo che scegli sia non solo sano, ma anche esattamente quello che serve al tuo corpo per avere tutti i macro e micro nutrienti necessari alla tua salute è affidarti ai professionisti del Programma Alimentare Bioimis
1. Grassi: Totali, Saturi e Trans
Le etichette distinguono tra diversi tipi di grassi:
Grassi totali: il numero complessivo di grassi presenti nel prodotto.
Grassi saturi: da limitare, poiché possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.
Grassi trans: da evitare il più possibile, poiché sono considerati dannosi per la salute del cuore e delle arterie.
Consiglio: Cerca prodotti con grassi insaturi, come quelli contenuti in noci, olio d'oliva e pesce. Limita invece i grassi saturi e trans, presenti in cibi fritti e prodotti industriali.
2. Zuccheri
L'etichetta riporta sia gli zuccheri totali che gli zuccheri aggiunti. Gli zuccheri naturali sono presenti in alimenti come frutta e latticini, mentre gli zuccheri aggiunti vengono introdotti durante il processo di lavorazione del prodotto.
Consiglio: Limita l'assunzione di zuccheri aggiunti, che spesso si nascondono dietro termini come "sciroppo di mais", "saccarosio", "glucosio" o "fruttosio". Un consumo eccessivo di zuccheri aggiunti è associato a obesità, diabete e problemi dentali.
3. Sale (Sodio)
Il sodio è una componente essenziale, ma troppo può contribuire all'ipertensione e aumentare il rischio di malattie cardiache. Molti alimenti trasformati contengono alte quantità di sodio.
Consiglio: Cerca di mantenere l’assunzione di sale entro i limiti raccomandati. Un modo semplice per farlo è evitare cibi con più di 0,5 g di sodio per 100 g, che sono considerati ad alto contenuto di sale.
4. Carboidrati e Fibre
Le etichette mostrano i carboidrati totali, che comprendono zuccheri, amidi e fibre. Le fibre sono una parte essenziale di una dieta equilibrata, poiché favoriscono la digestione, aiutano a mantenere sotto controllo il colesterolo e contribuiscono a una sensazione di sazietà.
Consiglio: Scegli prodotti ricchi di fibre (almeno 3 g di fibre per porzione), come cereali integrali, frutta e verdura, per migliorare la salute intestinale e tenere a bada la fame.
5. Proteine
Le proteine sono fondamentali per il mantenimento dei muscoli, la riparazione dei tessuti e molte altre funzioni corporee. Le etichette riportano il contenuto proteico per porzione.
Consiglio: Cerca fonti di proteine di alta qualità, come legumi, carne magra, pesce, uova e prodotti a base di soia. Per una dieta bilanciata, includi una buona fonte di proteine in ogni pasto.
6. Ingredienti
L'elenco degli ingredienti è uno degli aspetti più importanti dell'etichetta. Gli ingredienti sono ordinati in base alla quantità presente: il primo ingrediente è quello più abbondante nel prodotto. È utile per capire se un alimento contiene ingredienti artificiali o indesiderati come coloranti, conservanti e aromi artificiali.
Consiglio: Se un prodotto contiene un lungo elenco di ingredienti che non riconosci o non riesci a pronunciare, potrebbe essere altamente processato. Cerca alimenti con ingredienti semplici e naturali.
7. Additivi e Conservanti
Molti alimenti industriali contengono additivi per migliorare la durata di conservazione o il sapore. Sebbene non tutti siano dannosi, alcuni possono avere effetti negativi sulla salute se consumati in grandi quantità.
Consiglio: Fai attenzione agli additivi come monosodio glutammato (MSG), nitriti, coloranti artificiali e edulcoranti artificiali. Preferisci alimenti freschi o minimamente processati, che contengono meno additivi.
8. Allergeni
Per chi soffre di allergie o intolleranze alimentari, l’etichetta deve indicare la presenza di allergeni come glutine, latte, arachidi, soia, uova e frutta a guscio. Gli allergeni principali sono evidenziati in grassetto o separati in una sezione dedicata.
Consiglio: Se tuo figlio o un membro della famiglia ha un’allergia, controlla sempre attentamente l’etichetta per evitare reazioni indesiderate.