In cucina , Cibi e proprietà
Il segreto per vivere a lungo? La “Fonte della Giovinezza” si trova in cucina, e più precisamente nello scaffale delle spezie, dove tra curcuma, peperoncino, cannella e zenzero la longevità sembra garantita.
Sul British Medical Journal alcuni ricercatori hanno pubblicato uno studio lungo sette anni e condotto su un campione di quasi mezzo milione di cinesi e da questa ricerca emergerebbe chiaramente una stretta correlazione tra il frequente consumo di cibi speziati, soprattutto peperoncino fresco consumato una-due volte alla settimana e una maggiore aspettativa di vita.
Sarà quindi sufficiente aggiungere alcune spezie ai nostri pasti per vivere più a lungo?
“È certamente troppo presto per dirlo - commenta Alessia Pascale, Professore di Farmacologia al dipartimento di Scienze del Farmaco dell’Università di Pavia sulle colonne del Corriere della Sera – gli studi sulle spezie riguardano popolazioni con abitudini diverse dalla nostra e questo non ci permette ancora di ricondurre questi benefici direttamente al loro principio attivo”.
Le proprietà delle spezie sono comunque già note: più di 8 mila articoli scientifici hanno analizzato la curcumina (il principio attivo della Curcuma) e le sue proprietà di riduzione del colesterolo e neuro protettive, così come sono note le proprietà anti infiammatorie del peperoncino e antiossidanti della cannella e dello zenzero.
E se anche l’utilizzo delle spezie non dovesse farvi veramente vivere più a lungo, per lo meno contribuirà a ridurre l’utilizzo del sale in cucina, vero nemico della nostra salute, come la stessa Organizzazione Mondiale della Sanità ha più volte affermato.
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